En el marco de la próxima edición de los Juegos Suramericanos Santa Fe 2026, el Gobierno provincial y la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica (AEHG) lanzaron la iniciativa “Menús Suramericanos”. El proyecto busca posicionar a la provincia como un destino gastronómico de relevancia, ofreciendo a los visitantes una propuesta culinaria que destaque los productos y tradiciones locales en las tres ciudades sede del evento.
Gustavo Rezzoaglio, secretario de Comercio Interior y Servicios, destacó la importancia de esta sinergia entre el sector público y privado, subrayando la magnitud del evento. Se estima que la afluencia de deportistas, delegaciones, periodistas y turistas ascenderá a entre 500.000 y un millón de personas, lo que representa una oportunidad clave para el dinamismo del consumo y la visibilidad de la oferta hotelera y gastronómica regional.
Por su parte, la secretaria de Turismo, Marcela Aeberhard, informó que los niveles de ocupación hotelera ya son muy altos, con una proyección de llegada de miles de estudiantes diarios. Para facilitar la experiencia de los visitantes, el Gobierno ha centralizado la información en sus redes oficiales y está implementando una herramienta de georreferenciación en Google Maps que permitirá ubicar los locales gastronómicos adheridos en toda la provincia, incluyendo los corredores turísticos de las rutas 1 y 11.
La propuesta culinaria se fundamenta en tres pilares identitarios: “Sabores del Río” (pescados de río), “Pizza Santa Fe” y la clásica “Picada Santafesina”. Según detalló Agustín Macinsky, presidente de la AEHG, cada establecimiento podrá imprimir su propio sello a las preparaciones, aunque se ha establecido un precio sugerido de 25.900 pesos para el menú de Sabores del Río. La iniciativa, que cuenta con identificación propia en los locales, estará vigente durante todo el mes de septiembre.
Más allá del impacto económico inmediato, el Gobierno provincial busca que los Juegos Suramericanos funcionen como una vitrina estratégica. El objetivo a largo plazo es consolidar la identidad culinaria de Santa Fe como un atractivo turístico estable, garantizando que el legado de infraestructura deportiva se complemente con el fortalecimiento del sector privado y la generación de empleo genuino.
